Evde Ramazan pidesi nasıl yapılır? Ramazan pidesinin tarihçesi nedir?

Ramazan ayının vazgeçilmezi olan Ramazan pidesini evde yapmak düşündüğümüzden çok daha kolay. Bu tarif ile fırından yeni çıkmış sıcacık ve lezzetli Ramazan pidelerine kavuşabilirsiniz. "Evde Ramazan pidesi nasıl yapılır?" sorusunun cevabını arayanlar için işte adım adım pratik bir tarif..

Ramazan Pidesi Tarifi İçin Gerekli Malzemeler:

• 2 su bardağı ılık su
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 4 su bardağı un (elenmiş)

Üzeri İçin:

• 2 adet yumurta sarısı
• Çörek otu (İsteğe göre)
• Susam

Sırasıyla evde ramazan pidesi yapılışı:

1. Ilık su, kuru maya ve tuzu derin bir kapta iyice karıştırın.
2. Önce 2 su bardağı unu ekleyip, bir kaşık yardımıyla karıştırın.
3. Kalan 2 su bardağı unu da yavaş yavaş ekleyerek, yine kaşıkla karıştırmaya devam edin.
4. Hamur ele yapışan bir kıvamda olmalı.
5. Un eklememeye özen gösterin.
6. Hamuru karıştırdıktan sonra, üzerini örterek yaklaşık 10 dakika kadar hafifçe kabarana kadar bekletin.
7. Sıvı yağı ekleyip, kaşık yardımıyla katlayarak karıştırın ve 10 dakika daha dinlendirin.
8. Dinlenen hamuru iki eşit parçaya bölün.
9. Hafifçe un serpilmiş iki adet yağlı kağıt üzerine bezeleri yerleştirin ve üzerlerini büyük bir kase ile kapatın.
10. Bezeleri yaklaşık 20-30 dakika kadar mayalandırın. (Hamurun hacmi iki katına çıkmalıdır.)
11. Fırını önceden 220 dereceye ayarlayın ve iyice ısıtın. (Fırının taş fırın gibi sıcak olması önemlidir.)
12. Mayalanan pidelerinize videolardaki veya görsellerdeki gibi parmak uçlarınızla şekil verin.
13. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve bolca çörek otu (İsteğe göre) ve susam serpiştirin.
14. Pideleri fırının orta-alt rafında yaklaşık 20 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları:

• Pideler fırından ilk çıktığında sert olabilir. Üzerine bir bez örterek dinlendirdiğinizde yumuşacık olacaktır.
• Hamurun kıvamı çok önemlidir. Unu kontrollü ekleyin ve ele yapışan bir hamur elde etmeye çalışın.
• Fırınınızın ısısı pidelerin pişme süresini etkileyebilir. Kontrollü pişirin.

Bu adımları izleyerek sizde evinizde Ramazan pidesi yapabilirsiniz! Afiyet olsun! Peki, hiç Ramazan pidesinin tarihçesini merak ettiniz mi?

Ramazan Pidesinin Tarihsel Kökenleri ve Kültürel Önemi

Ramazan pidesi Ramazan ayının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak Türk mutfak kültüründe önemli bir yer tutmaktadır. Tarihsel kökenlerine dair kesin bilgiler olmasa da pide geleneğinin Orta Asya Türklerine kadar uzandığı düşünülmektedir.

Anadolu coğrafyasında pide ve benzeri ekmek çeşitleri, Osmanlı İmparatorluğu döneminde de yaygın olarak tüketilmekteydi.

Ramazan pidesinin bugünkü haline yakın bir şekilde ortaya çıkışı ise 19. yüzyılın sonlarına dayanmaktadır. Özellikle İstanbul'da fırınların Ramazan ayına özel olarak ürettiği bu pide daha kalın ve yumuşak hamuru üzerine sürülen yumurta sarısı ve serpilmiş çörek otu/susamıyla diğer pide çeşitlerinden ayrılmıştır.

Bu özel üretim kısa sürede tüm ülkeye yayılmış ve Ramazan sofralarının ayrılmaz bir parçası haline gelmiştir.

Ramazan pidesi sadece bir ekmek olmanın ötesinde Ramazan ayının coşkusunu ve bereketini simgeleyen bir sembol haline gelmiştir.

Sahur ve iftar sofralarında yer almasının yanı sıra Ramazan boyunca fırın önlerinde oluşan uzun kuyruklar da bu kültürel önemi gözler önüne sermektedir.

Günümüzde de Ramazan pidesi geleneksel tarifine sadık kalınarak üretilmekte ve Ramazan ayının ruhunu yaşatan önemli bir unsur olarak varlığını sürdürmektedir.