İçli Köfte Tarifi - İçli Köfte İçin Gerekli Malzemeler

Hepimizin severek yediği ve özel günlerin ve davet sofralarının baş tacı içli köfte yöresel farklılıklarla zenginleşen geleneksel bir lezzettir. Bu tarif incecik hamuru ve asla dağılmayan yapısıyla içli köfte yapımında ustalaşmanızı sağlayacak.

İçli Köfte Hamuru İçin Gerekli Malzemeler

½ su bardağı ince köftelik bulgur ( ince bulgur )
1 çay bardağı irmik
½ su bardağı sıcak su
½ adet yumurta
1 yemek kaşığı domates salçası
Pul biber (isteğe bağlı)
3 yemek kaşığı un
2 çay kaşığı tuz

İç Harcı İçin Gerekli Malzemeler

100 gram tereyağı
250 gram kıyma ( dana kıyma )
1 adet orta boy soğan
1 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
1 çimdik reyhan (isteğe bağlı)
1 çay bardağı ceviz içi (iri çekilmiş)

Adım adım hazırlanışı

İçli Köfte Hamuru Hazırlığı; İnce bulguru sıcak su ile ıslatıp üzerini kapatarak 15 dakika dinlendirin. Ardından irmiği ekleyip 15 dakika daha bekletin.

İç Harcın Hazırlanması: Tereyağını eritin ve kıymayı rengi dönene kadar kavurun. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin. Baharatları ve ceviz içini (ceviz içi isteğe bağlı) ilave edip soğumaya bırakın.

Hamurun Yoğrulması: Şişen bulgura salça, yumurta, pul biber ve tuzu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek, macun kıvamına gelene kadar yaklaşık 25 dakika yoğurun. Nemli bir bezle üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.

İçli Köftelerin Şekillendirilmesi: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Parmağınızla içini oyun ve iç harcı doldurup kapatın. Hamuru açarken elinizi suyla ıslatmak kolaylık sağlayacaktır.

Pişirme: İçli köfteleri haşlayarak veya kızartarak pişirebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak haşladıktan sonra kızartarak daha çıtır bir lezzet elde edebilirsiniz. Servis yaparken üzerine eritilmiş tereyağı gezdirebilirsiniz.

Bu adımları eksiksiz bir şekilde gerçekleştirdiğinizde muhteşem bir İçli Köfte yapabilirsiniz. Dilerseniz aşağıdaki video ile görsel ve sesli anlatımdan faydalanabilirsiniz.

Kaynak: NefisYemekTarifleri